现在做鱼放什么配菜好吃呢

鱼的做法太多了，因个人口味不同，配菜也可以随意搭配，来说一下酸菜鱼跟烤鱼吧。做酸菜鱼的配菜非酸菜莫属。

先把草鱼处理好，鱼头和鱼骨用油、盐先腌制十分钟，鱼肉片好用油、盐、料酒、玉米淀粉腌制。

再把酸菜处理好，烧一壶开水。

然后起锅把鱼头跟鱼骨稍微煎一下，放点姜片跟豆辨酱，炒出红油倒入开水，再放点泡椒跟酸菜，鱼头跟鱼骨熟了就先捞出来。

再慢慢下鱼片，下锅后不要动，一动容易散，两三分钟就熟了。倒出装在鱼骨的盆中。撒上一点花椒和切碎的小米辣。

起锅倒入适量的油烧热，再淋到盆中。

一道美味的酸菜鱼就做好了。

烤箱版烤鱼做法，烤鱼的配菜可随意搭配，按自己喜好，金针菇、洋葱、豆皮、土豆、蒜苗等等。

先把草鱼处理好，改花刀。用油、盐、料酒、姜片、大葱、胡椒粉腌制2个小时以上。

再把其他的配菜也切好备用。

烤盘上铺上锡纸抹上一层油把鱼摆好，烤箱预热上下火180烤20分钟。时间看鱼的大小略有不同。

趁着烤鱼的时间把配菜炒好，汁要稍微多点。

鱼烤好再把炒好的配菜铺在鱼上再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。