摩卡磅蛋糕好吃吗

我可蛋糕有着磅蛋糕的口感，却没有磅蛋糕的热量。把蛋糕很好吃，但是大量的黄油却让人望而却步，我用的是玉米油代替了网友吃起来更清新。口味上却没有丝毫的感觉，但热量去降低了很多很多。实在是非常棒！用了黑米。蛋糕粉粗粮的加入，使得口感有丝丝的粗犷却丰富了很多，口感更好吃，营养也更全面。

主料:

鸡蛋三个，白砂糖50克，玉米油把手克。酸奶50克，咖啡粉10克，黑米蛋糕粉180克。白砂糖50克。

步骤

1.食材中等大小的鸡蛋去壳分离后蛋黄和蛋白分离。

2.酸奶用微波炉加热30秒加入咖啡粉搅拌均匀。，晾凉待用

3.蛋黄加入白砂糖，用鸡蛋器打发到颜色发白体积越膨大。

4.分次加入玉米油，用电动打动器打发至。充分乳化状态

5.加入刚才混合。均匀的酸奶咖啡液

6.先加入一半低粉搅拌至没有干粉的状态。

7.蛋白先加入几滴柠檬汁打发至粗泡状态。嵌入一半撒糖，继续打发到细致不流动的时候。加入剩下的一半白砂糖，最后打发到应付性发泡状态

8.先挖1/3的蛋白霜到第五步的面糊中。翻搅几下大致均匀。

9.在加入剩余面粉中的一半。翻拌均匀。

10.在交替加入剩余的蛋白霜和面粉，最后翻拌均匀。成为细腻的蛋糕糊。

11.烤箱预热180°，放入模具烤30分钟左右。表面会出现自然的裂纹，如果你的模具比较宽的话需要再考十分钟。表面结皮后用刀子割开。烤好的蛋糕趁着温热特么美美的开吃。

(一定要注意别过度搅拌，避免出镜烘焙的温度和时间，仅供参考，根据自己情况来灵活调整。)