端午节前后，农村还有哪些野菜可以吃

说到农村可以吃的野菜，种类还是很多的，而且一般都是在春季采摘来吃的，进入5月之后是夏季了，有些野菜也长得比较老了，不太适合吃，不过也有一些野菜在端午节前后，还是可以采摘来吃的，不老；乡居小菜就在农村生活，下面就说说我见到的这几种野菜：

一、木耳菜

说到木耳菜，乡居小菜再熟悉不过了，我们房子附近就有好多，院子里面也长有，绿绿的看着倒是很美，不过我却没摘来吃，个人不太喜欢吃；而喜欢吃的人觉得口感好，嫩、滑，咀嚼时像吃木耳一般挺清脆爽口的，像有些老人牙口不太好就喜欢吃木耳菜了，煮熟了软嫩，不用费劲咀嚼。

木耳菜是爬藤长的，就算你摘来吃了，还会继续长，五六月份也是木耳菜生长旺盛的季节，现在就可以摘来吃了哦，不用等到端午节。

二、鬼针草

鬼针草也是一种野菜，以前在农村，人们一般是拿来喂猪的多；而农村这种野菜也是长得特别的多，野外荒地、路边，甚至房子旁边都长有，乡居小菜的院子里也长有，前些天还拔掉了又长出来呢。

乡居小菜也是吃过鬼针草的，不过不是像地里种的蔬菜那样煮菜吃的，而是煮水出来喝的，可以清凉，不过味道偏苦还有点甘味，第一次喝的时候挺不习惯的，后面再煮的时候我加些冰糖，特别好喝哦；若是煮菜的话摘嫩叶来焯水后凉拌还挺不错的。

三、马齿苋

说到马齿苋，想必不少的小伙伴可是很爱吃的，有酸味，凉拌来吃，特别爽口开胃，煮汤如马齿苋鸡蛋汤也是特别的美味哦；而农村马齿苋长得也是很多的，像山区老家就特别多，菜地里都长呢。

现在快6月份了，马齿苋一般也进入花期了，不过还是有嫩的可以摘来吃，像从小孩上学的那条路上就长有马齿苋，离一户人家的房子比较近，没见有人摘来吃，我还打算摘来种院子里呢。

当然了，这三样野菜虽然在农村很常见，可以随便摘来吃，不用花钱买，不过它们都是寒性的，一次不能吃太多的，若是摘多了，像马齿苋晒干成干菜拿来炒菜可是一道美味呢；而鬼针草晒干了拿来煮水喝也不错哦，而木耳菜一般是鲜吃的。