红薯不易保存，如何储存红薯更好？

红薯不易保存，在贮藏期间容易引起烂薯。红薯低于9度就要受冷害，病菌容易侵染而发生腐烂。温度高过15度，红薯块容易发芽，如湿度大，病菌加快蔓延，病薯呼吸强度更大，产生的热量更多，导致烂薯更快。

如何储存红薯更好？

选择的贮藏窖应当具备保温性能强，通风换气性好，结构坚实，不塌不漏不上水，便于检查及管理方便等条件。窖址要选择避风向阳、地势高燥、土质坚实和排水良好的地方。红薯入窖后要根据不同时期的气候条件和薯块的生理变化，及时对窖内温度、湿度和空气加以调节，使之符合安全贮藏的要求。

贮藏前期，红薯块入窖初期，红薯呼吸作用十分旺盛，产生大量热、水气和二氧化碳气体。这个阶段就是要让窖内通气、散热和排湿。窖门应全打开，使窖温迅速降到16度以下，以后随着气温下降，窖门可日开夜闭，直到日夜关闭。到大雪时，红薯堆要逐渐加厚稻草覆盖，使窖温保持在12—14度，窖内湿度保持在85—90%为宜。

贮藏中期，大雪至立春，这个阶段是全年最低温度季节，力求窖温保持在11—13度为宜，窖内的相对湿度保持在80—90%。当窖温低于11度时，要加厚覆盖红薯的稻草，并且关闭角门，窖外四周及窖顶培土和加盖稻草。

贮藏后期，立春后，气温逐渐回升，窖内的红薯又容易感染病腐烂或者发芽。这段时期以散热散湿，防止渗漏积水为主，预防短期春寒为辅，窖内在继续保持11—14度，逐渐揭去红薯堆上的覆盖物，晴天中午打开窖门通气，下午再关闭，勤检查，发现烂薯立即清除，并且在健康的红薯块上撒一层草木灰以防感染。

要很好地贮藏红薯，就要重视贮藏前期、中期和后期窖内温度和湿度的管理。