小米和玉米糁哪个营养价值高

两种谷物均营养丰富。所含营养成分比例不同。相比较来说小米营养更高。

小米：

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；小米具有防止反胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

玉米：

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

玉米糁主要是用玉米为主要原材料制作而成的一种食物。从中医角度来讲这种玉米糁可以补中益气、健脾开胃，可以改善因气血亏虚导致的头晕、头痛，还可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，这种玉米糁中的纤维素含量比较丰富，可以促进肠道蠕动、改善便秘，其中的维生素e还可以起到抗氧化的作用，消除色素沉着。除此之外玉米糁中的矿物质也比较丰富，能够平衡体内的离子水平。