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腐竹比较吃油，一般用五花肉烧，比较好吃。腐竹先用冷水泡一晚上，再洗干净，切成5厘米一段。等肉快烧好时加腐竹，煮10分钟，就可以了。
红烧肉的做法：
一、猪肉切成1.5cm宽的长条，注意肥瘦搭配。
二、锅里加油，热，加入猪肉，炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1小时左右，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，一点点糖，少许味精。
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