稷是什么作物

稷是一种古老的谷物作物，属于禾本科黍属。它在古代中国被广泛种植，是重要的粮食来源之一。稷的果实呈黄色，可磨成面粉，用于制作各种食品。由于其耐旱性和适应性强，稷在干旱地区尤为重要。

稷，这个字在古代文献中频繁出现，它指的是一种重要的粮食作物。然而，关于稷具体指的是哪一种作物，历史上存在多种说法。一种观点认为稷指的是谷子，另一种观点则认为是指高粱，还有一种观点认为稷是指不粘的黍。这种作物在古代社会中占据着举足轻重的地位，被誉为百谷之长，其重要性可见一斑。随着时间的推移，稷的形象逐渐从一种作物演变成了五谷之神，与土神一起被尊称为“社稷”，最终成为了国家的象征。

“稷”这个字是一个形声字，其结构由“禾”旁和声旁“畟”组成。在金文、小篆、隶书等古代文字中，“禾”旁表明了它与谷类作物的关联，而“畟”则指示了其读音。关于稷的具体指代，历史上的文献记载并不统一。《尔雅正义》中提到，北方地区将稷称为谷子，其产出的米称为小米。而在王念孙的《广雅疏证·释草》中，稷被解释为现代人所说的高粱。段玉裁在《说文解字注》中引用了程瑶田《九谷考》的观点，进一步指出稷在北方也被称为高粱或红粱。

在现代，稷被视作一个独立的物种，经过长期的栽培和选育，形成了众多品种。这些品种大致可以分为粘性和非粘性两类。《本草纲目》中提到，粘性的稷被称为黍，而非粘性的则被称为稷；民间也有将粘性的称为黍，非粘性的称为糜的习惯。这种分类反映了稷在不同地区和不同文化中的多样性和适应性。