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每年的农历十二月，也称腊月。这月的初八，俗称“腊八节”。中华民族自古以来就有腊月八祭祀的传统，我国不少地方还有喝腊八粥等不同的习俗。
关于“腊八节”的来历，在民间有两种说法:
其一，朱元璋与腊八节。相传朱元璋落难入牢，正值寒冬腊月，既冷又饿，几乎晕死过去。这时他竟从牢房的一个鼠洞里发现了大米、红枣、红豆、花生等谷物杂粮。于是将其熬粥食下，是朱元璋幸免一死，这天正好是腊月初八。后来朱元璋做了明代的开国皇帝，便把腊月初八定为“腊八节”。
其二，释迦牟尼成佛之日。传说佛教创始人释迦牟尼出行悟道，“修行”中他每天只吃很少的东西。数年后于腊月初八日在菩提树下悟道成佛。后来人们为了纪念他，在每年的腊月初八用当地的白米、莲子、桂圆、红豆等食物熬粥。全家人聚在一起来吃，以此祈祷佛祖保佑，全家平安，丰衣足食。
腊八节在我国已有千年之久，每年腊月初八人们都会用白米、红枣、冰糖、红豆等熬成“腊八粥”。吃腊八粥也成为各地腊八节的习俗之一。
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