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细化呗。重庆从四川分出去后，就堂而皇之地有了渝菜一说。其实渝菜应该算作川菜的一个主分枝吧，或者一部分，是川菜中的麻辣顶尖。沈大师分它是干锅派，腌腊派，辣子派等等八派。但本身餐饮互相交流互相影响就很多，比如说，干锅菜式就是起源在长沙
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刘老师
中国人大教育学硕士
