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要看炸什么用的油。
家庭炸制食物后的油可以炒菜用，但是里面有残渣，炒出来的菜不好看，也不健康，怎么办？
其实也很简单，你可以这样处理。
准备一碗水淀粉，漏勺一个。
将油烧到五六成热，倒入水淀粉，水淀粉会飘起，用漏勺捞出即可。
这时候油内的杂质都被吸附到水淀粉上。非常简单。
要注意的是，炸鱼的油基本不能炒菜了，因为带有鱼的腥味。所以一定要注意。
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