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题主的话题有点大了。福建素有“八闽”之称，每个地方都有着不同的风俗习惯。就比如闽南与闽西就有着明显差异，有比如莆田，最隆重的不是除夕年夜饭，而是正月初三。
笔者老家是永安的，就永安所属的不同乡镇，过年风俗亦有些细微的差异。
大的方面，从小年开始就得敬拜神佛和先祖，除夕之日每家每户得把珍藏的锣鼓摆放在厅堂，除夕年夜饭必须得先敬拜菩萨和先祖享用后开吃。初一本村邻里串门不做客，初二访娘舅，初三女婿上门了……
细的差别，比如我老家的槐南镇，槐南西华两村，近祖是兄弟两支同脉，在正月十五花灯会上就有明显的差异，槐南是“打黑狮”、西华是“敲旌鼓”踩高跷。2018年，槐南西华的安贞旌鼓已入选中国民间文化之乡，网友有兴趣不妨搜索了解下。
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