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（文/海鲜进出口since1993）
茼蒿炖鲜带鱼，第一次吃是1996年在日照石臼的一个小毛草屋里。
当时在加工鮟鱇鱼出口日本。
中午时分，工厂约着出去吃饭。厂长兴奋地说，今天做一道鲜味尝尝。
无论哪里，最地道的味道永远藏在陋室简厨。
到了小毛草屋，厂长指掀开一个小盆，“今早刚钓的带鱼。今天吃个鲜带鱼炖茼蒿。”
那一段时间，顿顿吃鱼虾海蟹，天天吃蒜蓉茼蒿。也不以为然。
等一盆茼蒿清炖鲜带鱼端上桌，一勺清汤入口。顿时觉得一桌子虾蟹黯然失色。
那叫一个鲜！
记忆里，只有几年后在莱州三仙岛遇到的鲜扇贝柱炖大白菜可以与之媲美鲜味。
一问做法，还非常简单:
鲜带鱼用海水洗净切段，清水+姜片+带鱼段，炖10分钟左右，加茼蒿，加少许盐和鲜蒜片，再炖5分钟即可。
最重要的是带鱼一定要新鲜。
那个鲜味，过去多少年，一直印在记忆里。
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