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古代百姓很难吃得上猪肉的，先秦时代，人们生活水平低下，只有贵族才有肉吃。因此分肉食者和蔬食者。才有“肉食者鄙未能远谋”的名句。封建时期，在不同朝代的兴盛时期，单位面积土地虽然产量比先秦高一点。但是依旧是贵族（皇室和公侯勋卫）吃牛羊肉，士族（第二等级）吃猪肉和狗肉，平民在重要节日吃鱼肉，“鱼肉百姓”由此而来。山林野味在古代土地的贵族和封建主土地主所有，因此产出的禽兽也是土地主的，百姓不可以随意打猎，因此不存在百姓吃到鹿肉，山鸡或其他野味的可能。
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