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鸡为血肉之物，本身就可气血双补。一般而论：补气药有人参、黄芪、党参、山药、白术等。就看需补哪个脏器之气。人参可补周身之气；黄芪特长于补肺气治脏器下垂之证；山药补肺益肾；白术健脾燥湿如此等等。但用补气之药要注意两点——一是气升，为了所补之气不跑冒，一般加点敛降之药让其气归宅。敛可加山茱萸降可加山楂更可强化补性收补而不滞之效，且山楂有助消肉食之功。二是补气药性温易上火，可加适量知母以抑热。
补血药：有当归、熟地、白芍、何首乌等。当然首推当归。此药既补血又活血，且能通便，还同山楂一起收补而不滞之效；若肝肾亏虚可选熟地，本品补真阴填精补髓之力强。
自酌根据自己的体征择优而定加什么补气补血之药炖鸡?
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