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水烧开后放入竹笋煮一下，煮两分钟有点变色然后把竹笋捞出沥干水份，将沥干的竹笋用干净的蛇皮袋装好，然后用石头或是其他的重物压一到两天，然后拿出来再撕开成小条拿出去暴晒一天就可以了。
竹笋是天然无污染的绿色食品，它分为春笋和冬笋两大类。竹笋，低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，是可以帮助减肥的。它脆嫩鲜美，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，还有大量的维生素。具有利尿、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水等患者，对单纯性肥胖亦有益。加上春节顿顿美食大餐，此时吃些竹笋，不仅能吸附食物中的油脂，降低脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
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