茂名地区过年必吃的小食是什么

广东粤西的茂名，在上世纪七八十年以前和近二十年来，过年时候，无论城乡，很多家庭流行做“籺”(白话即广东粤语发音为at，电白黎话叫boa，估计应写作“粑”)，做年糕和煎堆三样东西。

(普通人家做的籺)

中间有一段时间，就是上世纪八十年代左右，在茂名市区，家家户户流行炸角仔。炸角仔小而香脆，显得很斯文，很好吃。流行了几年，因为做炸角仔太耗时，多工，需要很多人手帮手做，太麻烦，渐渐一般家庭又不做了。

(炸角仔真是很香)

籺是由各种一般的米配上一定比例的糯米，打成粉，再包上腌好卤好炒香的猪肉粒、绿豆、花生、芝麻、瓜糖、虾仁、椰丝等馅料，用籺印压成寿桃形等形状，垫上菠萝叶或香蕉叶，再拿去炊熟，就成了最传统的过年小吃“籺”。

籺不单会在过年做，在农村，比较看重的冬至等节日也会做。

年糕则是将糯米和一般的米按比例调好打成粉，加上糖，蒸成一块圆形厚糕。做年糕是为了“年高”的口彩，寓意年年高升。

煎堆也是用糯粉为主加糖放在油锅里炸成圆团，再在外表沾上芝麻。煎堆分为有馅和没馅两种。有馅的多在里面包有花生碎、芝麻等。 煎堆浑圆膨大，有团圆甜蜜的寓意。小时候，我觉得这是世界上最好吃的东西。不容易吃得到。

(金黄的煎堆很诱人)