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小茹有话说
2分钟前 · 教师 文化领域创作者
湖北咸宁市通山县，最有名的山是九宫山
最地道的地方小吃，是包砣
包砣是通山人逢年过节必吃的一道主菜
第一步：准备馅料，可以加油干、干笋、猪肉、大蒜、花生米等；每家的馅各不相同，基本有四五样，剁碎，加盐、酱油、生蚝、五香粉等，拌好；
第二步：准备包砣皮。用红薯粉、芋头。
芋头蒸熟；
红薯粉先用100度的开水打欠，这样皮更劲道；开水不要多，四分之一的红薯粉拌好；
然后加芋头，揉粉；直到揉成光滑的面团；
如果不能成团，就继续加刚蒸好的芋头；
然后就用皮包馅；手法跟包包子、或者包汤圆的手法类似；
包好的包砣放在冷柜冰冻；
包好的包砣可以两种吃法
用开水煮熟后，加汤，或者加生抽干拌
都很好吃
不过不能吃多，怕不太好消化
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