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一包酵母粉大概10g，所以大概可以用两斤面粉。一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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刘老师
中国人大教育学硕士
