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把水烧开，让水冷却至常温，最好是隔夜水
水里加盐、姜片、一勺白糖、干辣椒、蒜头（可以多放点）、花椒、一勺料酒、泡椒
豆角清洗干净在通风阴凉处吹干水份，不要带有生水或油星，放入调好佐料的容器中
让水全部淹没所有的豆角
盖上盖子，最好是用水封好，这样做的洗豆角可以存放几个月以上。
烧开水，一定要在水滚开的时候把豆角放入开水中焯水两分钟左右杀青。
捞出豆角，最好是在晴天大太阳的时候把豆角一根根晒在绳子上，连续爆晒两天至三天就可以收起来保存。晒出来的干豆角可以存放一年都不坏，是烧五花肉、红烧肉的绝好配菜。
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