五一准备去尝尝山西花馍，这个好吃吗

我同事是山西运城人。早就听说山西晋南花馍闻名天下，有次过年她回家，我让她给我带一个回来。真的是好大一个馍馍。

脸盆般大的馍馍，并不是花馍，吃起来甜甜的。切开来吃，一家三口吃了小一个星期。那会儿只觉得山西人民当真是实诚。

后来问她为什么不带花馍来，是因为花馍大多是观赏，也不是用来吃的。可以吃，但吃的人少。蒸馍馍，山西人是蒸出水平来了，感觉每个山西阿姨姑娘都是个顶个的艺术家。大的花馍有几米高，重达十几斤，轻的如同枣子，常见的是两斤或半斤。

花馍里已闻喜花馍闻名天下，早在06年就被列为非遗。用白面为主料，枣子、豆子和米作为辅料，山西人用剪子、梳子或者菜刀，作出一个个憨态可掬、吉祥如意的造型。有飞禽走兽、花鸟鱼虫，更有历史人物和民间传说。一个个花馍寓意的是对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。

花馍好看，但也好吃。加水起面揉面分合合分不少于八遍，揉出来的面要光亮，有弹性。和面掺适量的醋，蒸出来的花馍白嫩，光滑；掺糖水、奶水、蜂蜜，馍除甜以外还不易干裂，存放期长，麦香也不会受到影响。

花馍寓意美好比味道似乎更加重要，我觉得吃个样子、吃个心意、吃个祝福、吃个民族记忆和一代代山西人民的传承，花馍还是挺好吃的～