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陕西关中，尤其是西府，逢年过节必吃臊子面，尤其以岐山臊子面最为正宗，还有扶风臊子面也是颇具地方特色。关中其他地区过年也吃臊子面，不过与西府臊子面做法和味道有所不同，有的叫法也不一样。比如摆汤面、咸汤面、旗花面、蘸水面……对于陕西人来说，过年必吃面条跟大多数北方人必吃饺子是一个道理，过年没有面条就像宴席没有酒一样难以想象，这叫“无酒不成席，无面不成年”！
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