新雅大酒店的半成品鸡翅怎么炸才能不焦

关于炸鸡翅，我说一下我做的方法吧：一般做鸡翅，鸡腿，鸡翅中，鸡翅根，有两种方法，一种是生炸，一种是熟炸，一般肯德基，麦当劳，和酒店做法都是生炸，生炸味道好，口感好，大型宴会和自助餐类是熟炸，因为这样很快就炸好了。

你说的是酒店餐饮做法，一般是生炸，这样口感很好，具体做法我说一下：

准备好鸡翅，面包糠，鸡蛋，万用香炸粉，油，托盘，蒜子

第一步：把鸡翅上面开来两个口上下都要开，放入冷水中泡30分钟左右，主要是去除鸡翅内的血液。

第二步：腌制鸡翅，把鸡翅控干水份，放入盆中，把蒜子用打碎机打碎，用纱布过滤掉蒜末，只要蒜汁放入鸡翅中，加盐，味精，鸡粉，料酒调好味道备用！

第三步：把面包糠放入三子里，鸡蛋打入碗内打碎，用一个小碗装上一点干的万用炸粉，

第四步：调制脆浆粉，放一个鸡蛋打碎，也就是用万用炸粉加入水，加入50克的油，调制成糊状，能粘在鸡翅上就行

第五步：把鸡翅先放入，干脆浆粉中捞出，在放入调制好的脆浆粉内中捞出，在放入面包糠上，均匀裹上面包糠，全部按照这个步骤把鸡翅都做裹上面包糠，

第六步：就是锅内加入油，烧到5成热放入鸡翅，小火炸5分钟左右，最后大火上色，炸到两面金黄色就可以了，美味的蒜香鸡翅就做好了！

我说的以上材料都可以去调料店买到，你可以试试，做出基本和肯德基，麦当劳味道差不多。