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冬天露地菠菜的播种期在9月的下旬至11月的上旬。播种的方式采用撒播。
由于最近几年的冬天都是在重庆度过的，冬天的最低温度在4～7℃之间，是比较湿冷的天气，虽然不下雪人们都还是穿起羽绒服。
9月下旬播种的菠菜不需要遮阳措施，但是阴雨比较多，建议在整地的时候做成小高畦，便于排水。开始播种天气还是很热，要选择生长期短，耐热，抗病，不易抽薹早熟的品种。播种迟一点的要选择冬性强，耐寒性强，抽薹迟的中晚熟品种。
播种用干籽和湿籽都可以。不需要播发芽籽，11月播种的要借助小拱棚来防霜冻。出苗后可以间拔过密的苗，施足底肥的前提条件，追施稀薄的粪水一次。我看到门口的阿婆种菠菜就是这样的。
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