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大蒜出现这种情况叫“二次生长”，俗名叫“扎小辫”。引起大蒜二次生的原因比较复杂，但常见的原因是：氮肥施用过量，年前植株徒长，抗冻性降低（播种期过早或过晚，也会降低蒜苗的抗冻性），冬季遇到比较低的气温，大蒜的鳞茎处遭受冻害，由于补偿效应，便会出现二次分化生长，最后的表现就是在蒜薹边上长出小蒜苗。
大蒜“扎小辫”后，会影响蒜薹的产量和质量，降低蒜薹的收入，同时，对蒜头的产量也有一定的影响。总之，要采取综合的措施来预防大蒜的“二次生长”（如：合理施肥、适期播种、覆盖地膜、浇好越冬水、喷洒防冻剂等）。
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