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无骨鸡柳的做法：
主料
鸡腿2个
调料
色拉油适量
食盐2克
鸡精5克
料酒2毫升
炸鸡粉适量
白胡椒5克
水适量
1.用刀尖将鸡腿从中间划开，把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处，用力将鸡骨敲断
2.揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离了
3.将根部链接的地方切断，骨头不要，将鸡腿肉沿肌纤维方向切割成条状
4.将鸡肉条、盐、料酒、冰水、白胡椒、鸡精滚揉腌渍
5.在 0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时
6.将腌渍好的鸡肉条放入适量的炸鸡粉，用手轻轻按压，裹屑均匀
7.最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑
8.热锅倒油大火，至八成热时开小火，裹好的鸡肉条依次炸熟即可
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