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即是猪的舌头，也称猪舌，因“舌”字与“赊”同音。故为图个吉利，就有了“猪利”一词了
猪舌头 做法：
1.猪舌头洗净，烧开水焯去血水。
2、再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪舌头为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。
3、切记烧的过程中，翻几回猪舌头，以免粘锅
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刘老师
中国人大教育学硕士
