随着这些年咱国家快速的经济发展，咱们老百姓的物质生活条件也是大大的提高了，所以在餐桌上对于饮食的要求也慢慢的提高了，不但要求吃的好也要求吃的健康。对于特种蔬菜的种植我觉得应该根据不同区域来对待，比如说我们这里是豫东地区所以我就跟大家分享一下能在我们这里种子的特种蔬菜吧！

香椿芽

也许大家对于这种蔬菜比较熟悉，对于香椿树的种植也应该打一个时间差比较好。香椿发芽的时间在阳历4月初，可以摘芽的时间在中旬，一年可以采摘2-3次。（这是正常情况下的香椿芽的采摘时间）对于我们种植户来说支持采取在温室大棚里种植比较好，可是提前一个多月上市，这样的话就能够卖一个高价格。最贵的时候每斤可以卖到50多块钱一斤呢在我们这里。

香椿树的种植比较简单它本身可以通过根系繁殖的，但是在种植的时候也要注意控制其高度。

小茴香

也许大家觉得它只能作为调味品，但是这几年发现小茴香的吃法也比较多，特别是在冬季的时候能够来上一盘凉调小茴香真是一道美味小菜。

小茴香的种植可以分为春秋两季，春播在阳历3月下旬至4月上旬，秋播在9-10月份。小茴香的种植比较简单一些，可以采用先蓆苗再移栽的方式。秋播小茴香可以选择在大棚里种植这样的话就能够在春节前的这段时间内上市。毕竟这段时间是青菜缺乏的时候，同时小茴香也是可以作为饺子的馅料的。

总的的来说对于咱们种地的老百姓来说在准备种植特种蔬菜的时候，一定要先考察好市场以及是否适合本地区域种，如果说在大棚里种产生的投资成本是否和收入成正比。俗话说得好“不敢吃螃蟹的，永远尝不到螃蟹的美味”，但是还是要注意种植有风险投资需谨慎！