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北方人在年夜饭上，必吃的就是饺子了，但又不仅仅是吃这么简单，一家人围坐在暖烘烘的火炉旁包饺子就幸福洋溢。
闻着馅儿料的味道，一家人围坐在一起，闲话家长里短，这的确就是“团圆”的味道。包饺子之所以受欢迎，参与感强，有的玩有的吃。
除夕夜吃饺子，讲究可不少。
饺子代表富足，你吃下去就祝福你一年财运很好。饺子还是小身板，但有容乃大，包饺子的时候都会包几个钱币放进去，有人吃到有钱币的饺子，那代表一种运气。
除此外，包饺子时，人们还可以将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
这就让饺子这种美食，在吃的时候多了几分娱乐性。
即使同是一种水饺，不同地方还有各自的说法和讲究，内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃。
河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
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