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江南大学开设的专业主要包括：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、酿酒工程、微电子科学与工程、计算机科学与技术、电气工程及其自动化、通信工程、物联网工程、过程装备与控制工程、机械工程、包装工程、机械电子工程、应用化学、高分子材料与工程、化学工程与工艺、视觉传达设计、环境设计、产品设计、工业设计、国际经济与贸易、工业工程、工商管理、会计学、金融学、轻化工程、纺织工程、服装设计与工程等。
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