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蒸馒头和面发不起来原因有好几种：
1.酵母过期失效。
2.环境温度过低。
3.和面时水太热把酵母烫坏了。
4.放酵母的量太少了。
根据您说的，酵母是放在蒸好的南瓜里，回想一下，当时南瓜的温度怎样？
还有，南瓜和面粉的比例如何？面粉太少也不容易发。
建议：酵母和在面粉里，不要和在南瓜里。
希望回答对您有帮助！
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刘老师
中国人大教育学硕士
