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饭店在停业期间被查出过期调料，受新冠肺炎影响，饭店停业期应在2020年1月23日(农历春节)前停业到2020年3月初(各地时间不同)，这期间饭店关门，铁将军守门，市场监管执法人员不会去查饭店，没有人开门，没办法检查，有人值班开门，执法人员也不会检查停业的饭店。如果检查查出过期调料，要看情况而定，看什么时间过期?调查取证，该饭店营业期间，调料是否过期?如果证据链证明饭店涉嫌使用过期调料会处罚的，当然也会给当事人听证、陈述申辩的权力。
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