2024年公共营养师考试模拟试题每日一练（11月8日）

公共营养师考试备考正在进行中，对于考生而言，合理安排复习时间至关重要。为了帮助考生们更有效地掌握知识点，通过每日的模拟试题练习，可以提前适应考试的节奏和题型。以下是11月8日的模拟试题，供考生们练习。

11月8日 公共营养师考试模拟试题

1. 以下哪种食物是膳食中铁的良好来源？

• A、黑木耳
• B、猪肝
• C、豆腐干
• D、黑芝麻

答案：B

解析：膳食中铁的良好来源主要包括动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。相较于植物性食物，动物性食物中的铁吸收率更高。

2. 酸奶与普通牛奶相比，最大的变化是什么？

• A、增加了大量的益生菌
• B、蛋白质转化成了多肽
• C、脂肪氧化变酸
• D、乳糖转化成了乳酸

答案：D

解析：常温保存的酸奶多经过杀菌步骤，如果有活菌存在的话，由于活菌会持续发酵引起酸奶变酸，为了抑制活菌繁殖，通常需要冷藏保存。酸奶和普通牛奶相比最大的变化是其中的乳糖转化成乳酸，因此更适合乳糖不耐受人群。

3. 哪些人群应保证适当的正氮平衡？

• A、孕妇
• B、儿童
• C、老年人
• D、健康成年人
• E、手术后恢复期

答案：ABE

解析：健康成年人应维持零氮平衡并富余5%；儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要；人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡，但应尽量避免。

4. RNI指的是推荐摄入量，AI指的是适宜摄入量，这个说法是否正确？

• A、正确
• B、错误

答案：B

解析：RNI指的是推荐摄入量，AI指的是适宜摄入量。

以上模拟试题旨在帮助考生们检验学习成果，希望考生们能够通过每日练习，不断提高自己的知识水平和应试能力。