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鹅肉性平、味甘； 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。 可补虚益气，暖胃生津。 而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
1.
老鹅半只清洗干净沥干水份！
2.
锅里烧热放油，姜，辣椒煸香。
3.
倒入老鹅翻炒。
4.
2分钟左右加入老抽，盐和糖翻炒均匀。
5.
炒至所有的鹅肉裹上酱油色。
6.
倒入一大碗水，大火煮开，小火炖半个小时以上，用筷子戳可以很容易戳进肉里就可以了，适量调一点鸡粉。
7.
撒点葱花就来吃吧！
8.
鹅汤可以用来烧土豆，非常好吃。
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