芦笋炒牛肉怎么炒好吃

芦笋炒牛肉是一道家常菜品，主要以牛肉和芦笋作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，芦笋鲜嫩，牛肉香滑，更是十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芦笋炒牛肉才好吃。

芦笋炒牛肉的食材：牛肉200克，芦笋150克，绍酒40克，酱油20克，白糖、小苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

芦笋炒牛肉的做法：

1、芦笋切菱形片。

2、牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油，再腌1小时。

3、炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时倒入漏勺沥油。

4、锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段。

5、翻炒拌匀，起锅装盘。

食用价值：

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素，可以有促进代谢，润肠通便的作用，和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用，利尿消肿，抗衰老的。