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我在甘肃陇南，我来分享下自己家乡包饺子的。饺子由来已久，它是以面食为主的北方人逢年过节必备的食品，饺子是以皮和馅共同组成的食品。
包饺子首先不同地区的人喜欢吃的馅是不同的，我们这里包饺子的馅以素馅和荤馅两种，素馅就比较多了，有韭菜鸡蛋馅、豆腐韭菜馅、还有以我们这里人比较喜欢吃的土豆和韭菜馅的等等，荤馅的都以肉馅和虾馅等，当然馅里加的料也有很多，一般就各种调料外加一些熟油，味道也是比较鲜美的。
包饺子的皮有些人都是和一大块面擀一大块面，找一个小小圆圈两边相通的东西，在拖下来包饺子的皮，而有些人是和面一个一个的擀，擀好后就开始包了，农村人包饺子也是比较有讲究的，包的手法也大有不同，包出来的样式也都不一样，有些也有蔬菜面擀的皮，五颜六色的看着更有食欲。
农村人吃饺子也是很爽快的，大锅柴火下饺子，盘子盛饺子，一家人团团圆圆凑聚在一起吃饺子。
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