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做法：
1、将干燕窝用水浸泡3至4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
2、将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。并捞干水分；
3、桂圆剥壳取肉淘洗干净；
4、将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加如燕窝和椰汁加盖，隔水炖；炖半小时后加入适量冰糖调味即可。
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刘老师
中国人大教育学硕士
