喝白酒时口感发咸是什么原因

以前喝百家福就是这样的，咸的要命，还有金沙酒，酱位很浓，就是后味咸。很多人都觉得喝出这种感觉，非常神奇。

然后网上有很多很有趣的答案：

其实咸味是由于酒中的化学成分NaCl（盐）引起的。加入盐类有助于提高酒味浓厚度，但是过量，就会使酒变得粗糙而呈咸味。酒中存在的咸味物质有卤族元素离子、有机碱金属盐类、食盐及硫酸、硝酸呈咸味物质，这些物质稍在酒中超量，就会使酒出现咸味，破坏对酒的味感。

除了咸，还有酸甜苦辣四种味道在白酒中都有可能存在的，我们最常见的就是辣了，这个没什么好说的，路边一瓶二锅头下去，喉咙就辣到爆炸。但是怎么才能喝出其他的味道呢？

酱香型中最多最容易喝出酸味，红花郎，有那么点点爆香，但酸味过重。酱酒的有机酸含量本来就很高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。所以在酱香味的酒喝到酸味不要感觉是假酒。

甜有两种：汾十和古井贡的甜是回甘，是酿酒过程中自然产生，最近广告做的很凶的江小白，它的甜是像加了糖一样的甜，是后期添加的。不讨论后期添加的，白酒的甜味主要来于醇类，特别是多元醇，因甜味来自醇基。例如甘露醇甜味很浓，山梨糖醇几乎无甜味。所以要懂得区别真甜和假甜，你喝的到底是白酒，还是酒。

要看什么香型的 如果是酱香型的白酒 苦酒是酒质不好 如果是浓香型的 有苦味就是勾兑的时候出问题了 其他香型的 各有问题。反正喝出这个味道，酒有问题。