忻州有哪些必须吃的美食

你这问题问的太大了，忻州是山西面积最大的一个市，美食自然非常多，我都不知道从哪开始给你介绍了，我把我想到的说说，没有任何排名依据哈。

代县熬鱼，现在代县熬鱼的做法听我一个代县同事介绍，大概是上世纪中叶流传下来的，一开始只是一个小饭店，后来流传开成为代县名吃，出名的原因是因为做法考究，费工费时，一般在重要场合都能吃到，鱼一般是草鱼。

神池月饼，这个就家喻户晓了，起码在太原是这样，好多单位的过节福利都是神池月饼。月饼很实惠，不想超市卖的那些净是卖包装了，总共也没几个，神池月饼一小提里就有两层，满满都是月饼，关键是味道真不赖。

河曲酸捞饭，实话实说，这个我没吃过，但老早以前就听说了，一直很好奇酸的粥是什么感觉。

柏籽羊肉，这个是岢岚特产，不惺不膻，香味异常。

莜面栲栳栳，不用过多介绍了，出了名的山西名吃，但最正宗的一定在忻州。

高粱面鱼鱼，其实没有鱼，只是面搓成小鱼一样。

五台砍三刀，油炸食品，过年的时候比较流行，据说历史很悠久。

定襄蒸肉，忻州美食一定少不了这个，说穿了就是面粉肉，但就是好吃，别有风味。

原平锅盔，长方形的，里面是糖，和太原的肉锅盔完全不一回事。

静乐黄，这个我不敢明确是静乐的，只是每次去静乐都被说是当地特产，摊折饼，折起来就成半圆形了，口感是酸甜偏酸。

炸油糕，忻州的炸油糕很有名，有的有馅有的没有，有次去忻州参加同学婚礼吃的就是没馅的，以前太原的芙蓉酒楼就是泡泡糕很出名，而芙蓉老板就是静乐人。

炒面，这也和我们平常意义的炒面两码事，也是我去静乐吃到的，我就不知道该怎么形容了，感觉就是一种特殊面粉，然后冲水，在加糖拌起来，还真是挺好吃的。

河捞面，我印象中，河捞面就是忻州的。忻州美食太多了，欢迎补充。