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鉴别碘盐的方法如下：食盐中的碘是以碘酸钾(KIO3)的形式存在的，所以加硫酸酸化的碘化钾溶液,再加淀粉溶液,若变蓝,则有碘，方程式如下：IO3- + 5I- + 6H+ === 3I2+3H2O加碘食盐都用的碘酸钾 ，碘盐的测定加碘食盐都用的碘酸钾取样加酸和KI溶液再用淀粉溶液滴定，当溶液由无色恰好变成蓝色，记录淀粉溶液的用量和锥形瓶中待测液的用量，计算可的I2的含量，从而得碘酸钾的含量科学使用碘盐碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。
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