说说水飞蓟怎么吃好

水飞蓟怎么吃好？

水飞蓟的功效与作用

【性味归经】性寒，味苦。归肝、胆经。

【功效与作用】清热解毒、保肝、利胆，保脑，抗X射线。属清热药下属分类的清热解毒药。

水飞蓟的用法和用量

内服：煎汤，6-15g;或制成冲剂、胶囊、丸剂。

水飞蓟是一种菊科植物，其种子萌发力很强，能够落地自生，在各地植物园、公园、园庭都有栽培，而在水飞蓟留下的干燥成熟果实中，能够提取出水飞蓟素，这是一种具有很高护肝价值的营养成分，能够发挥如下作用：

1.抗氧化

不饱和脂肪酸是人体必不可少的一种脂肪酸，能够保持细胞膜的相对流动性，维持细胞的正常生理功能。不过，多不饱和脂肪酸和脂质的氧化变质，即脂质过氧化作用，却能够对细胞膜造成严重损害，例如，使肝细胞膜的流动性及渗透性发生改变，损伤DNA和蛋白质，进而影响肝细胞的正常功能。而水飞蓟素具有抗过氧化活性，对于脂类化合物过氧化的病理生理学过程，能够进行阻断或阻止，避免细胞膜受损害。

2.修复肝细胞

水飞蓟素能够刺激蛋白质的合成，而蛋白质是人体细胞组织进行更新与修复的主要原料，因此，水飞蓟素也就有利于受损肝细胞的修复，并促进新的肝脏细胞生成。

3.保护肝细胞

水飞蓟素除了能够对肝细胞膜起到稳定作用，还能够防止酒精及环境污染物侵入肝细胞，保护肝细胞免受毒性物质的侵害。