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红薯和紫薯的营养价值是相当高的，都含有大量的胡萝卜素，维生素c，并且含有钾，而且维生素c是相当高的。
紫薯跟红薯比营养价值还是有区别的，紫薯含有硒元素和花青素有抗癌，抗氧化，防老化。而且铁，镁，锌元素占有一定的优势，对治疗高血压和糖尿病有一定疗效。
红薯比紫薯含糖量高吃起来口感好，紫薯没有红薯软糯消化不良的人少食。
所以说紫薯的营养价值要比红薯的营养值高，现在大家知道了吧。
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