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冬天萝卜腌制方法很多，就说说我们滴老主宗留下腌萝卜滴就种腌制方法吧。
萝卜买回如果20斤萝卜，放适量水要莫过萝卜在放1500g盐，用小石头压住不让萝卜浮上来，大约腌制一个月，想吃了拿一下洗干净切丝，如果咸就用水泡一下，泡好了攥干水份，放入辣椒油，麻油，香油，少许酱油，白芝麻适量拌均匀就好啦。
腌制好滴萝卜如果这一冬没吃完，春天了都把腌制好滴萝卜捞出来洗干净把萝卜切条，晒萝卜干，都晒干以后收起来装袋子里，想吃时候拿点泡一泡洗干净攥干放盘里，放少许辣椒油，姜丝，花椒粉，胡椒粉，酱油，上锅蒸大约30分钟，时间仅供参考看个人喜欢，蒸好取出放少许香油，麻油即可。
如果就想冬储萝卜，我们把买回来的萝卜把萝卜顶切薄薄一片，放入塑料袋里口扎紧实不透气，这样储存滴萝卜能吃过了年都不糠，水份满满滴。
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