年夜饭最不可少的三道菜如何搭配

小时候过年吃饭是孩子们最大的期盼，琳琅满目的美食让口水横流，谁家不会点拿手菜呢 年夜饭最不可少的三道菜，那三道菜呢？

我们总结为这三道菜：凉菜、热菜、汤菜。赶紧掏出的笔和纸，跟小编一起把年夜饭的菜单完善吧。

凉菜：酸甜可口、不油不腻。按照个人喜好：搭配五彩凉皮、自制皮冻、凉拌蔬菜、熏酱熟食

热菜选择面就广泛啦，最起码要有一只鸡、一条鱼、一盘肉。

最有年味就是烹一条大鱼，年年有余的寓意。东北人过年的时候，每家饭桌都有一盘鱼，象征年年有余，富贵有鱼，通常我们做鱼都是红烧和清蒸。

.俗话：一平二靖三鳎目。我一直以为这是按等级排序，最好的是鱼，其次靖鱼，第三是鳎目，搜遍网络得到正确答案，原来这里的一二三指的是鱼的重量。一斤的平鱼，二斤的靖鱼，三斤的踏板鱼是最好吃的。

小鸡炖蘑菇，猪蹄、猪肘子、猪皮冻、西兰花、大丰收、溜三样、凉拌白菜丝、荷兰豆、扒口白、糖醋鱼、凉拌萝卜皮。这丰富的菜肴摆满了一桌，一家人欢欢喜喜、团团圆圆地围坐，快乐的氛围不言而喻，简简单单的家常菜，寓意着新的一年平平安安，快快乐乐，这就是沈阳老百姓家的一桌新春年夜饭。