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牛横脷是牛杂里的一种，我们这边一般都是放在牛杂里面一起做的
①牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛横脷几种）洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
②将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧，牛杂量少买商店配好的卤料也是可以的。
③.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜、老姜（拍碎）、葱白爆香，倒白酒，放入清水随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂
④用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，吃的时候要足热，配上辣椒酱，味道一流，好吃到停不下嘴
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