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如果长期大量饮酒的话，酒精可以刺激神经系统而出现神经系统异常的情况。长期饮酒可以出现很多并发症，所以如果出现长期饮酒的患者，这种情况很有可能会出现酒精性肝硬化，有一部分患者可能会出现成瘾的情况。如果不饮酒的话可能会出现出冷汗等等神经调节异常。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。1972年在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上啤酒被推荐为营养食品。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
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