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用料：地瓜440克、木耳50克、胡萝卜180克、芥花油适量、香葱1根、姜丝少许、料酒少许、生抽少许、食盐1小勺、味精少许、干辣椒3个。
1、提前泡发好木耳再备好其它食材。
2、将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点。
3、接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了。
4、待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净。
5、萝卜葱姜等切好备用。
6、油热后爆香葱姜、辣椒末。
7、待地瓜变色后调入料酒和食盐。
8、炒匀后放入胡萝卜。
9、翻炒入味后撒入少许味精。
10、最后滴少许生抽炒匀关火。
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