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为了保持穿心莲的功效,把穿心莲凉拌吃最好,制作之前,要先将穿心莲择洗干净,之后用冷水浸泡八分钟左右,加入适量清水到锅内,把水烧开。接着,把水烧开之后加一点盐和加一些油,可以让穿心这样莲入一些底味,接着将穿心莲在开水中焯一下后捞起,然后在冷开水中沥水,过凉水能够让穿心莲营养流失的情况减少。最后,在沥干水后,可以将穿心莲放入大碗中,加入调味料调味,把他们搅拌均匀后,再撒上白芝麻就可以享用了。
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刘老师
中国人大教育学硕士