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在很多海南人的记忆里，年的味道离不开各种糕点的香甜。饺子酥就是其中的美味之一。
饺子酥俗称“海南炸饺”，是海南一种非常出名的特色小吃，也是许多家庭过年不可缺少的必备零食之一。
饺子酥形似饺子，因为擀出的面皮是圆的，寓意“团团圆圆”，这种团圆也象征着亲人间血脉的融合。饺子酥的原料分为皮料和馅料。皮料由面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖制成，馅料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。热腾腾的饺子酥出炉后，一口咬下去就能咬到馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，回味无穷。
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