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红薯粉条的比例

原创 2022-03-04 16:55:13
红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。具体的制作方法如下.. 精选答案
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红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。

具体的制作方法如下:

将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用；用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
关键字： 红薯 粉条

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刘老师

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中国人大教育学硕士

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