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每一种海鲜它的鉴别方法都不太相同，但是相同的有一点就是先闻气味。
正常的新鲜海鲜不会有特别刺鼻的腥臭味儿，如果从气味上闻一下有特别明显的腥臭味儿，那海鲜应该不是太新鲜。
1，贝类
像螺类贝壳类的，基本上不新鲜，他不会张口，而且如果是不新鲜的贝类味道非常难闻。
2，鱼类
像鱼类的就看一下它的眼睛是不是凹陷，新鲜的鱼类眼睛是饱满的透明的，而如果眼睛是浑浊的并且凹陷下去了，那这条鱼应该不会太新鲜。
3，螃蟹，虾
像螃蟹虾一类的尽量买活的，虾的话，如果是不新鲜的话身体会发黑，如果买冻虾的话，尽量挑选一些虾，身体比较透明青色的。尽量不要挑颜色太深，尤其头部发黑的，建议最好不要在路边随便买那种冷冻的，尤其是螃蟹之类的。
螃蟹的话想挑选肥一点的按一下腿的根部，如果非常硬，这个螃蟹属于顶肥的，如果腿的根部的话是发深色，那肯定是非常肥。
想买海鲜可以买一些深海鱼冷冻的，现在基本都是迅速冷冻的那种没有太大问题。
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